1.准备好所需要的食材。
2.鹌鹑蛋清洗干净后，凉水下锅，水里放少许盐，煮开后转中火煮制5分钟。
3.鹌鹑蛋煮熟后，拿出把蛋壳剥下来。
4.锅中放油5g，下姜片炒香然后加水。
5..水开后加入醋和红糖，再次烧开后倒入鹌鹑蛋煮三分钟。
6.3分钟后加入冰糖20g和盐1g，煮至冰糖融化。
7.然后把鹌鹑蛋连同汤汁倒入容器中浸泡一会，这样会更入味，颜色也会更好看。
8.这样一道地方特色美食就做好了！！
姜可选老姜或肉姜，姜皮可去可不去，带皮老姜去风效果好，坐月子的一定要选老姜，姜的量按自己的喜辣程度作调整；
醋选自己喜欢的品牌，甜醋偏甜，黑糯米醋或陈醋偏酸，按自己喜欢的口味添加黑糯米醋或陈醋，喜欢酸的多加点黑糯米醋或陈醋，喜欢甜的可多加点片糖；
